خواص بی نظیر شیر شتر

ویژگی های منحصربه فرد شیرشتر: الف)نکته بسیار عجیب وجالب درباره شیرشتر این است که این ماده گرانبها قادر است بدون استفاده از لوازم امروزی کیفیت خود را در دمای 4 درجه سانتیگراد بمدت 12 روز ودر دمای معمولی اتاق بمدت 48 ساعت و حتی بیشتر حفظ نماید .این درصورتی است که بطور مثال شیر گاو در دمای عادی اتاق ظرف 12 ساعت ترش میشود.که علت آن مربوط میشود به اینکه سرعت تخمیر قند لاکتوز در شیر شتر بسیار کم است واز طرفی ناگفته نماند که افزایش میزان اسیدیته در شیر شتر آرام وبه کندی است. ب)تحقیقات نشان میدهد که شیر شتر بخاطروجود برخی مواد ازجمله انواع پروتئینها مانند پروتئین کازئین؛در برابرسموم،باکتری ها،قارچ ها،وبسیاری از خطرات احتمالی آنها بویژه برای نوزادان مقاوم وسبب مصونیت در برابر آنها می شود. ج)در مقایسه شیر شتر یا شیر گاو از نظر ویتامین ها وسایر مواد باید به این نکته توجه داشت که شیر شتر حاوی ماده ای بسیار مهم در تغذیه انسان بنام اسید های چرب لینولینک است که این موضوع شیر شتر را از سایر شیر ها متمایز ومتفاوت می کند.